Громада Маріуполя обговорила шкільне меню

У Мангуші обговорили синергію роботи муніципалітету, шкіл, підприємств та громадськості для забезпечення школярів якісним харчуванням. Розглянули логістику роботи кухні та їдальні, питання оновлення обладнання і щоденне меню, страви якого не повинні повторюватися протягом місяця. Представники Маріуполя поділилися досвідом сучасного підходу до їжі в навчальних закладах міста.

«У школах Маріуполя проводяться масштабні реконструкції. Ремонтують столові, встановлюють нове обладнання. Персонал навчають навичкам здорового харчування. У 63 школах вже розроблено нове меню для наступного навчального року. У ньому зроблено наголос на смак і корисність. Збільшено кількість овочів і гарячих страв, знижено вживання хліба. У продуктах практично відсутні шкідливі крохмаль та цукор. Привчаючи дітей до корисної їжі, ми робимо внесок в їх майбутнє здоров'я. При цьому важливо, щоб страви були різноманітними і смачними», - розповіла директор Маріупольського центру професійного розвитку педагогів Ірина Святченко.

У свою чергу, Мангуш представив своє пробне меню. Учні школи №1 зможуть оцінити нові страви вже у вересні. Але співробітники кухні не ставлять крапку. Вони обіцяють прислухатися до думки дітей, і вносити коригування. Зараз серед страв пропонують запечену рибу з овочами під соусом бешамель, пиріг з сочевиці, як альтернативу пюре, курячі нагетси, капустяний салат і бутерброди з буряком. На десерт - гарбузова запіканка з родзинками. Також дітей порадують ароматні й хрусткі круасани з моцарелою або з незвичною, але не менш смачною начинкою - тушкованими овочами. Незмінним залишається - узвар із сухофруктів.

«Наша мета - сприяти розвитку надійної системи контролю харчування в школах Донецької і Луганської областей. Поліпшення гігієни харчування. Організація здорового і різноманітного меню. Крім оновлення столових, ми проводимо кулінарні майстер-класи для дітей. Вони зустрічаються з рестораторами, кухарями, разом готують і більше дізнаються про корисні властивості їжі. В процесі школярі навіть можуть запропонувати свої улюблені блюда для складання загального меню», - розповіла керівник фонду «Жовто-Блакитні Крила» Людмила Чуркіна.

Організатори заходу - МБФ «Жовто-Блакитні Крила» та ВГО «Поруч» в партнерстві з ChildFund Deutschland, за фінансової підтримки Федерального міністерства економічного співробітництва і розвитку Німеччини (BMZ). Зустріч відбулася в рамках проєкту School Food Generation - «Введення санітарних норм якості харчових продуктів відповідно до положень НАССР з контролю безпеки продуктів харчування і поліпшення умов в їдальнях державних освітніх установ в Луганській і Донецькій областях».