На улице осень, а где грибы?

В прошлом году их тоже почти не было. Даже попробовать удалось не всем.



А вот 59-летняя Татьяна Буйная из Городни продаёт на рынке консервированные белые и подосиновики (красноголовики) банками. Говорит: эти — уже нынешнего года (многие и не знали, что они вообще были). Закрыла 17 литров, ещё и насушила немного.

— Собирала в июне после дождей. Примерно около недели. Потом пошла жара, и грибов не стало.

По профессии она повар, по увлечению - грибник. Ближние леса знает как свои пять пальцев. У неё - свои места, которые никогда не подводят. Там, утверждает, хоть немного, но найдёшь. Не боровиков, так лисичек.

— У нас вся семья такая: и муж, и дети (у супругов их двое. - Авт.)  Дневали бы и ночевали в лесу.

— Поделитесь секретом, что Выделаете, чтобы ножки у подосиновиков на срезе не чернели (именно такие они в банках. - Авт.).

— Их нужно сразу опустить в кипяток. Когда остынет-ещё раз.

— Какой Ваш прогноз на нынешнюю осень? Будут грибы?

— Будут. После дождей я несколько раз побывала в лесу. Там уже пахнет грибами.



Анна Ефименко, "ГАРТ" №39 (2739) от 24 сентября 2015

Источник: gorod.cn.ua

Категории: Новости Чернигова

24.09.2015 14:28