В «Челентано» не разрешали фотографировать
Изменилась и форма официантов. Теперь они в желтых футболках и почему-то черных плотных повязках на голове.
Принцип обслуживания остался прежним. Заказы принимают на кассе. Меню можно посмотреть на большом табло над кассой. Слева в витрине-холодильнике, как и прежде, салаты.
Существенных изменений в меню не заметили. Пицца от 14 гривен 50 копеек, традиционные для «Челентано» блинчики от 5,5 гривны без начинки.
Заказываем блин с сыром и балыком — 13 гривен, чай с курагой — 7 гривен, горячий шоколад — 9 гривен. За все — 29 гривен. Сразу же и рассчитываемся на кассе. На чеке указано: кассир Елена Дрозд.
Пока пекут наш блин, проходим по обновленному «Челентано». Во втором зале виден проход в новое «Челентано», которое откроется по соседству. Пока что вход завешен клеенкой. Никаких запрещающих знаков. Заходим на экскурсию. Тут тоже столики с диванами. Зеленые стены и фото старого Чернигова. Уже через минуту к нам выходит женщина и строго просит покинуть помещение. Послушно выходим.
Блинчик как блинчик. После ремонта его вкус, кажется, никак не изменился. А что думают посетители?
— У меня к этому заведению больших запросов нет. Хожу сюда исключительно обедать. Люблю крем-супы (они, кстати, как написано на доске потребителя, из концентратов). Тут они довольно вкусные, — говорит Татьяна Леус, работает неподалеку в банке.
Обед в «Челентано» обычно обходится в 20-25 гривен. — После ремонта места стало больше. Да и сидеть за обычными столами удобнее, чем за высокими.
Уже через минуту возле нас стояла кассир.
— Вы спрашивали разрешения, чтобы говорить с посетителями? — задала вопрос женщина. И отправилась за руководством. Фотографировать нам тоже не разрешали.
Скоро к нам вышла строгая дама Елена Алексеевна:
— Сначала нужно спросить у директора, можно ли беспокоить посетителей. Вы считаете себя больно всемогущими?
Рассказала, что она педагог по специальности и философ. О новшествах—ни слова. Ходить — нельзя, разговаривать
— нельзя, фотографировать — нельзя...
***
Марк Зархин: «Это не по стандартам»
Почему в «Челентано», заведении, которое позиционирует себя как демократичное, нельзя ходить, разговаривать с людьми, фотографировать? Почему там грубит персонал? Позвонили Марку Зархину.
Он совладелец девяти ресторанов во Львове (например, его связывают с легендарной «Криївкой») и основатель крупнейшей в Украине франчайзинговой сети Fast Food Systems («Картопляна хата» и «Япи») из 207 заведений (по данным журнала FORBES №6, июнь 2013.)
Его Pizza Celentano за 15 лет превратилась в крупнейшую франчайзинговую сеть Украины из 182 заведений.
— Мне очень жаль, и я должен извиниться за этого человека, если он действительно так себя вел, — сказал Марк Зархин. — У нас можно фотографировать, у нас можно расспрашивать людей. У нас все это можно. Я выясню, кто открыл кафе, почему они грубо отвечали.
Я — инвестор франчайзинговой сети, владелец торговой марки, так сказать, формулы бизнеса. Мои менеджеры продают лицензии, и люди открывают на местах по лицензии франчайзинговые кафе.
Единственное, что я скажу, что, мягко говоря, она (женщина-администратор. — АвтЛ поступила не так, как следует поступать в ресторанах нашей сети. Это точно не по стандартам торговой марки. Даже не по стандартам обычного человеческого поведения. Я выясню, что это за человек и откуда взялось, что нельзя фотографировать.
Марк Зархин согласился, что такое поведение работников «Челентано» подрывает имидж заведения, да и вообще это «не по-европейски».
Марина Забиян, Алина Сиренко еженедельник "Весть" №43 (573) от 24 октября 2013
Источник: gorod.cn.ua
Категории: Новости Львова Новости Чернигова
24.10.2013 15:42