Будьте обережні з грибами!

В розпалі грибний сезон. Проте чимало людей має недостатні знання, щоб правильно відрізнити їстівні гриби від умовно або взагалі неїстівних. Як результат, вже зафіксовані 4 випадки отруєння грибами, внаслідок чого одна людина померла. Основними причинами лиха є вживання неїстівних або умовно їстівних грибів, а також вживання грибів, що мають двійників чи змінилися внаслідок мутації. Можна також отруїтись і старими їстівними грибами, бо ті часто містяться продукти розпаду білків та мають пагубну дію на організм людини.
Щоб запобігти отруєнню, ні в якому разі не купуйте гриби на ринках і автодорогах, адже Ви нічого не знаєте про місцевість, де вони виросли та досвід грибника - продавця.

Збирайте тільки добре відомі Вам гриби й поділі від доріг, промислових підприємств і сміттєвих звалищ. Особливо уникайте грибів, що мають циліндричну ніжку, в основі якої є обрамлене оболонкою потовщення - "бульба". Не куштуйте сирі гриби на смак.
Не збирайте ушкоджених, в'ялих, червивих або ослизлих грибів. Небезпечними є пластинчаті гриби, бо отруйні маскуються під них. Не слід збирати молоді, незрілі гриби, оскільки їх важко відрізнити від отруйних, а особливо від “блідої поганки”. Вдома ще раз перевірте гриби та усі сумнівні сміливо викидайте, адже краще недорахувати кількох грибів у кошику, ніж поставити під загрозу здоров'я і життя своєї родини. Не порівнюйте гриби із зображеннями в різних довідниках - вони не завжди відповідають дійсності.

Гриби ретельно промийте і зробіть їх кулінарну обробку в день збирання. Інакше в них утворюється отрута. При обробці гриби кип'ятіть не менше 7-ми хвилин, після чого відвар злийте. Лише потім їх можна варити або смажити. Ні в якому разі не використовуйте для приготування страв умовно їстівні гриби, оскільки кількість отрути, яка характерна для кожного виду, не постійна й змінюється від екологічного стану місцевості.
Запам’ятайте, що комахи й черви їдять отруйні гриби та останні не обов’язково повинні мати неприємний запах і смак. Помилково вважати, що опущені у відвар срібні предмети чорніють, а цибуля стає бурою, якщо в каструлі є отруйні гриби.

Первинними ознаками отруєння є нудота, блювота, біль у шлунку, пронос, запаморочення. Якщо після вживання грибів у Вас або членів родини спостерігається погіршення стану здоров’я, негайно викличте швидку медичну допомогу. Одночасно, не очікуючи її прибуття, промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки, натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту. Коли промивні води стануть чистими, прийміть активоване вугілля. Після цього випийте міцний чай, каву або злегка підсолену воду та ляжте на живіт. Ні в якому разі не займайтеся самолікуванням і не вживайте їжу, молоко, бо це прискорить всмоктування токсинів грибів.

Юрій Федоров, в.о. начальника ТУ МНС у Чернігівській області

Джерело: gorod.cn.ua

Категорії: Новости Чернигова

07.09.2012 10:11